10. Mengontrol Berat Badan

Sukarkah bagi anda untuk mepertahankan berat badan yang normal?
Hippocrates, "bapak ilmu kedokteran" dan seorang peneyelidik yang ahli memperhatikan bahwa "orang-orang gemuk meninggal dengan tiba-tiba. Tentu saja bukan dalam segala hal, tetapi kematian mendadak sering terjadi pada orang gemuk sehingga para dokter terpaksa memberi nasehat.
Dengan kata lain , makin panjang lilit pinggang, makin pendek usia anda !Ya penting sekali memperhatikan berat badan, dengann tidak membiarkan diri menjadi terlalu kurus atau terlalu gemuk, melainkan berusaha mempertahankan berat yang diingini.

Perubahan sering terjadi pada akhir usia duapuluhan tahun, dang mengurangi kesesuaian tubuh seseorang. Kebiasaan malas mulai menjalar bila seseorang hilang kecakapannya untuk berlari, berenang atau kegiatan lainnya yang menyehatkan.

Bahaya Kelebihan Berat

Sangat mengherankan kalau kita memikirkan tentang perubahan yang akan terjadi pada perawakan kita yang tampan dan muda hanya oleh makan sedikit kalori tambahan tiap hari lebih dari yang kita perlukan. Sebagai contoh, jika anda makan hanya sepotong roti extra sehari lebih dari yang anda perlukan , dan terus-menerus berbuat demikian, selama lima tahun, anda akan menambahkan kira-kira 20 kg pada berat badan anda dan dalam sepuluh tahun kira-kira 40 kg.

Semua lemak tambahan ini memberi beban pada jantung, ginjal, dan hati dan juga persendian yang memikul berat badan, seperti panggul, lutut, dan mata kaki. Ini berarti bahwa badan anda akan lekas rusak karena menanggung semua berat tambahan ini. kalori yang berlebih-lebihan itu dapat membawa kematian.

Berat Badan Yang Diingini
Berapa banyak kalori yang anda perlukan setiap hari?
Hal itu tergantung pada banyak hal, seperti jenis pekerjaan yang anda lakukan, umur, perawakan, dan kegiatan bekerja. Seorang tukang kayu yang bekerja keras mungkin membutuhkan 5.000 kalori sehari. Untuk bekerja terus ia harus makan secukupnya. Sebaliknya, majikan yang duduk dikantor mungkin hanya memerlukan  2.200 kalori sehari. Istrinya yang sibuk dengan urusan rumah tangga sepanjang hari, mungkin hanya memerlukan 2.500 kalori. Tetapi seorang sekretaris kantor mungkin cukup dengan 1.800 kalori sehari.
Semua tergantung pada kegiatan kita bekerja. Pada usia 25 tahun kita biasanya membakar semua kalori tanpa kesulitan, Pada usia 35 tahun situasi mulai berubah. Sekarang kta berubah menjadi kurang aktif. Kita sering duduk-duduk dan mungkin memakai alat-alat penghemat tenaga kerja supaya kita tidak usah bekerja berat. Ini berarti bahwa kita harus mengatur banyaknya makanan sesuai pekerjaan yang kita lakukan, dan bukannya sesuai yang dilakukan orang lain.

Menurunkan Berat Badan Secara Bijaksana

1. Batasi banyaknya makanan
Teruskanlah dengan makanan yang seimbang tetapi kurangi segala penganan yang mewah yang sangat anda gemari. Tetapi jangan lupa memasukkan cukup banyak kentang dan biji-bijian yang masih berkulit ari di dalam makanan anda. Jangan lupa pula untuk menghindarkan semua makanan yang mengandung lemak, seperti es krim, kue-kue yang mewah, dan segala macam gula-gula.

2. Berhati-hatilah dengan sisa makanan
Banyak ibu menambah berat badan mereka sebab mereka tidak suka  melihat makanan dibuang-buang. Jauh lebih baik mengurangi makanan yang disediakan dan menghindarkan persoalan "sisa makanan:.

3. Hentikanlah makan diatara waktu makan
Latihlah dirimu untuk meniadakan makanan yang tidak perlu. Lambat-laun anda akan menikmati cara hidup dengan makanan yang dikurangi, dan anda akan heran melihat berapa sehat perasaan badan anda.

4. Gerak badan yang teratur
Gerak badan yang teratur yang diadakan setiap hari, akan menolong memakai kalori tambahan itu. Gerak badan yang terbaik adalah berjalan kaki. Menggerak-gerakan otot tungkai yang besar itu akan menolong membakar lebih banyak kalori yang tidak diperlukan.

5. Makanlah dengan teratur
Tidak ada alasan untuk tidak menikmati makanan, meskipun sekarang makan kurang dari biasanya. Lambat-laun anda akan belajar makan agak kurang dan lebih menikmatinya.

6. Jangan tahan lapar lama-lama
Makan dengan teratur dengan ukuran adalah jalan yang terbaik untuk mengurangi berat badan.

7. Jangan lupa makan pagi
Hal ini menolong anda dalam pekerjaan sepanjang hari, dan anda akan terhindar dari pencobaan untuk makan gula-gula dan jajan di antara waktu makan.

8. Makanlah lebih banyak makanan ini
Slada, sayur-sayuran hijau, tomat dan wortel. Semuanya mengandung sedikit kalori, tetapi banyak vitamin dan mineral dan mempunyai nilai makanan yang baik. Makanan seperti ini dapat juga digunakan untuk menghindarkan perasaan lapar di antara waktu makan, jika anda terpaksa memakan sesuatu.

Anjuran Untuk Menambah Berat Badan
Ada dua jenis orang kurus. Jenis yang pertama kekar dan bersemangat, seperti anjing pemburu. Orang seperti itu jarang sakit. Mereka kuat makan, tetapi berat badan tidak bertambah. Karena mereka selalu giat mengadakan gerak badan, mungkin mereka membakar habis energi mereka.

Orang kurus jenis kedua tidak kekar dan kurang bersemangat. Mereka kekurangan tenaga dan semangat. Kebanyakan dari mereka lekas lelah dan sering berpikir-pikir apa yang salah dengan mereka. Makanan yang mewah biasanya menjadikan mereka sakit. Karena jarang sekali dapat menghabiskan sajian yang dihidangkan, mereka hanya makan beberapa suap dan merasa sudah kenyang.

Beberapa dari mereka mungkin mempunyai lambung yang kecil yang rendah kapasitasnya. Orang seperti ini dapat menolong dirinya sendiri oleh makan berdikit-dikit dan lebih sering. Ada pula yang dapat memperbaiki keperluan gizi mereka dengan minum sari buah diatara waktu makan. Mereka selamanya memilih makanan sederhana, karena makanan yang mewah-mewah tidak cocok bagi mereka.

Lebih dari segala sesuatu, belajarlah melegakan diri. Hal ini akan menolong mengurangi ketegangan urat saraf sementara mengembalikan kegiatan tubuh kepada keadaan yang normal. Banyak orang kurus sangat merasa letih karena ketegangan saraf. Kebanyakan dari mereka terlampau teliti, sering menguatirkan keadaan yang tidak dapat mereka ubahkan. Ada pula diantaranya yang terlalu ketat ikat pinggangnya sehingga alat pencernaan mereka tidak dapat bekerja dengan normal.

Suatu istirahat yang tenang menjelang makan malam dan juga menjelang makan tengah hari diperlukan guna mengembalikan tenaga hidup ke seluruh tubuh. Usahakanlah mengurangi segala kegiatan yang berlebihan, karena hal ini pula akan menolong mengurangi ketegangan. Cara seperti itu digabungkan dengan tidur tenang pada malam dan gerak badan secukupnya di udara segar setiap hari adalah suatu resep yang baik sekali untuk kesehatan. Cobalah

Read more…

8. Tentang Vitamin

Apakah Vitamin Itu?

Jika kita tidak makan apa-apa kecuali vitamin saja, kita segera akan mati kelaparan. Vitamin tidak memberi tenaga, dan tidak pula membangun jaringan yang sudah rusak. Meskipun demikian, tanpa vitamin kita tidak dapat hidup. Vitamin perlu, dan memegang peranan dalam semua reaksi kimia yang penting di dalam tubuh.

Kebanyakan reaksi sel diteruskan melalui enzima, tiap-tiap enzima bertanggung jawab atas beberapa reaksi kimia sendiri. Enzima terdiri dari persenyawaan vitamin dan mineral, semuanya bersatu padu dalam keadaan yang amat sukar diselami. Jika hanya satu vitamin yang hilang, enzima itu tidak dapat dibentuk dan beberapa fungsi tubuh yang penting tidak dapat dilaksanakan. Inilah sebabnya mengapa vitamin amat perlu untuk kesehatan.

Vitamin itu dibentuk di dalam tanaman yang terdapat di dalam semua makanan yang segar. tetapi beberapa vitamin mudah hilan bila dimasak terlalu lama, terutama vitamin C. Mengeringkan atau membiarkan makanan di panas matahari dan angin dapat pula mengakibatkan hilangnya vitamin.
Vitamin lain tidak mudah rusak dan dapat tahan  bila dimasak dan di rebus tanpa mengalami perubahan.
Berikut merupakan daftar vitamin yang utama dan gunanya.

Vitamin A
Dengan adanya vitamin ini, kulit tetap licin dan halus. Vitamin ini juga diperlukan juga untuk lapisan selaput lendir pada hidung, kerongkongan, cabang tenggorok, serta seluruh pencernaan, kandung kemih, ginjal dan organ-organ dalam rongga panggul. Vitamin A menolong dalam pertumbuhan tulang dan gigi normal, terutama pada anak-anak dan orang muda.

Bila tidak ada vitamin A, kulit menjadi tebal dan kasar, mata kelihatan suram dan tidak bercahaya. Batu ginjal dan kandung kemih lebih lazim terdapat pada orang yang makanannya kekurangan vitamin A. Vitamin ini menolong memerangi penyakit menular. Vitamin ini menjadikan mata terang dan menolong kita untuk melihat dalam terang dan samar-samar. Tanpa vitamin A penglihatan kita akan rusak.

Vitamin A dibentuk dari suatu zat kimia yang disebut caroten, yang terdapat di dalam sayur daun, dan juga di dalam wortel, ubi jalar, labu siam, labu, abrikos, buah persik, alpukat, semangka, dan buah-buahan seperti itu. Carotene lekas sekali diserap oleh tubuh dan kemudian disimpan di dalam hati dan disitulah diubahkan menjadi vitamin A untuk digunakan dimana saja diperlukan

Vitamin B Complex

Setelah menemukan zat yang mereka namakan vitamin B, para peneliti keheran-heranan waktu menemukan beberapa jenis vitamin dalam kelompok ini. Lebih dari selusin jenis vitamin ini, semuanya berbeda-beda dalam melaksanakan berjenis-jenis fungsi. Kebanyakanya vitamin B ini bekerja bersama-sama untuk kegunaan tubuh. Karena eratnyanya hubungan antara vitamin-vitamin ini, maka nama yang diberikan kepadanya ialah vitamin B complex.

Biji-bijian seperti beras, gandum, dan jelai, semuanya mengandung vitamin B complex, tetapi vitamin ini terutama terdapat pada kulit arinya. Ini berarti beras yang sudah diputihkan telah kehilangan sebagian besar vitamin yang penting ini. Demikian juga halnya dengan tepung putih dari gandum

Vitamin B1 (Thiamine)

Thiamine atau vitamin B1, merupakan salah satu vitamin yang penting. Vitamin ini memasuki hampir setiap reaksi kimia di dalam tubuh. Tanpa thiamine, sel tidak dapat menggunakan oksigen atau bahan bakar untuk tenaga. Susunan urat saraf tidak dapat berfungsi dengan baik tanpa thiamine, dan otot-ototpun tidak dapat bekerja sebaik-baiknya.

Sumber yang terbaik untuk vitamin B1, adalah biji-bijian yang masih berkulit ari, kecambah gandum, sayur-sayuran, kacang-kacangan kering, ercis (kacang polong) dan lain lain.
Thiamine tidak  terdapat dalam kebanyakan makanan yang dihaluskan seperti, tepung putih, kanji, gula putih, beras yang diputihkan dan lemak.

Vitamin B1 satu tidak dapat disimpan di dalam tubuh. Ini berarti bahwa vitamin ini harus ada di dalam makanan setiap hari. Natrium bicarbonat yang sering dipakai masak sayur-sayuran, sebenarnya merusak vitamin ini.
Anak yang sedang tumbuh, ibu yang sedang menyusui dan wanita yang sedang hamil, semuanya memerlukan lebih banyak vitamin B1.

Vitamin B2 (Riboflavin)
Vitamin B2 diperlukan untuk enzima dan memungkinkan tubuh untuk menggunakan hidrat arang. Bila riboflavin tidak ada di dalam makanan, retakan akan timbul pada sudut mulut. Mungkin bibir akan merah mengkilat yang tidak normal, mata seakan-akan terbakar dan lidah berwarna keungu-unguan.

Sumber terbaik untuk vitamin B2 adalah susu, telur, ercis, kacang-kacangan, ragi, biji-bijian yang berkulit ari, dan sayuran daun yang hijau. Vitamin ini mudah hilang dan terbuang bila makanan dimasak dengan terlalu banyak air.

Vitamin B3 (Niacin)

Niacin penting untuk kulit dan juga untuk susunan urat saraf pusat. Kekurangan niacin akan mengakibatkan suatu penyakit yang disebut pellegra. Kulit menjadi kasar, dan pasien menderita kehilangan tenaga berangsur-angsur. Ia mungkin melalui masa tekanan mental yang disebut "neurasthenia" (lemah saraf). Lambat-laun kulit menjadi coklat kemerah-merahan, kasar, mudah terkupas dan berwarna tua. Nyeri timbul di lidah dan mulut, kerongkongan seakan-akan terbakar. Pasien mengeluh karena kegugupan, pening, tidak dapat tidur dan otot yang lemah. Tangan dan kaki merasa kaku, dan tinja berbau busuk. Bila penyakit ini dibiarkan berlarut-larut, pasien akan mengalami berkhayal, mengigau dan pikiran kacau.

Pencegah tidak sukar. Makanan yang seimbang mengandung niacin. Seperti susu, telur, buah-buahan, sayur-sayuran hijau yang masih segar,dan biji-bijian yang belum diputihkan biasanya memberi cukup niacin untuk memelihara kesehatan.

Pyridoxine (Vitamin B6) erat sekali hubungannya dengan vitamin B yang lain. Vitamin ini terdapat dalam biji-bijian yang masih ada kulit arinya dan kebanyakan makanan yang segar. Bila kekurang vitamin ini, bayi kecil mungkin mengalami penyakit kejang(convulsio). Orang dewasa menderita perasaan gugup dan mudah tersinggung. vitamin ini terdapat di dalam susu yang sudah melalui proses pasteurisasi dan susu kental.

Vitamin B12
Vitamin B12 amat penting dalam pembuatan sel darah merah. Bila seseorang kekurangan vitamin ini akan menderita berbagai jenis anemia. Pasien itu mungkin merasa nyeri. gelenyar dan kaku pada tangan dan kaki. Vitamin B12 berguna untk merawat penyakit tropical sprue dan anemia perniciosa. Makanan yang seimbang biasanya berisi cukup vitamin B12. Suntikan vitamin B12 berguna untuk menaikkan kadar darah.

Vitamin C (Ascorbic Acid)
Vitamin C, atau ascorbic acid merupakan vitamin penyembuh yang mustajab. Vitamin ini berguna sekali bagi mereka yang menderita infeksi yang hebat atau penyakit yang sudah berlarut-larut. Kekurangan vitamin C disebut scorbut. Scorbut sering dialami oleh wanita yang sedang mengandung, ibu yang menyusui, dan orang yang hidup dengan makanan yang terbatas.

Vitamin C mudah sekali dirusakkan oleh panas dan tidak tahan bila dimasak lama-lama. Natrium bicarbonat atau soda kue merusakkan vitamin C. Vitamin C tidak dapat disimpan di dalam tubuh, sebab itu setiap hari kita harus memakan makanan yang mengandung vitamin ini.

Sumber yang terbaik untuk vitamin C ialah jeruk, anggur, tomat, alpukat, jambu biji, dan buah-buahan segar pada musimnya. Kebanyakan sayur-sayuran mengandung juga vitamin C, tetapi sebagian daripadanya mungkin hilang atau rusak.

Vitamin D
Vitamin ini diperlukan untuk pertumbuhan tulang yang kuat dan sehat untk memelihara konsentrasi kalsium dan fosfor yang tepat di dalam tubuh.
Kekurangan vitamin D ini mengakibatkan kelainanbentuk yang serius pada tulang-tulang.

Sumber terbaik untuk vitamin D ialah kuning telur, minyak ikan dan susu yang sudah disinari. Tubuh manusia menghasilkan banyak sekali vitamin D oleh pengaruh cahaya matahari. Minyak alam di kulit diubahkan dan banyak sekali Vitamin D yang dihasilkannya. Di daerah yang cahaya mataharinya kurang, pemakaian radiasi ultraviolet digunakan untuk mencapai maksud yang sama.

Vitamin E
Vitamin E erat hubugannya dengan fungsi pembiakan tubuh. Vitamin inipun mempengaruhi otot-otot dan mungkin jantung juga. Banyak ahli menyatakan tentang faedah vitamin E, tetapi kegunaan vitamin ini yang sebenarnya masih belum dibuktikan.

Vitamin E banyak terdapat dalam bij-bijian yang berkulit ari, sayur-sayuran hijau, minyak jaitun, minyak kelapa dan berjenis-jenis minyak tumbuh-tumbuhan yang lain.

Vitamin K
Vitamin K perlu sekali untuk pembekuan darah. Kekurangan vitamin ini mengakibatkan pendarahan yang tidak henti-hentinya dan anemia yang hebat. Vitamin K rupanya mengontrol produksi prothrombin di dalam hati.

Vitamin ini banyak sekali di dalam sayur-sayuran hijau dan juga di dalam kedelai dan tomat. Suatu penyakit yang serius pada hati, terutama icterus, mungkin menggangu pekerjaan vitamin ini

Read more…

7. Vitamin Yang Memelihara Kesehatan

Tahukah anda bahwa ada selaput disekeliling sebiji gandum / beras? Selaput ini disebut kulit ari.
Masih banyak orang berpendapat bahwa selaput ini tidak bermanfaat. Sebab itu mereka membuangnya saja. atau memberikannya kepada ayam.

Sebenarnya kulit ari it menyediakan banyak sekali hidrat arang yang penting untuk menolong usus agar bekerja dengan baik. kulit ari mengandung  banyak sekali vitamin B complex, dan juga besi untuk menolong membentuk sel-sel darah merah.

Kecambah gandum
Kecambah gandum inilah yang menjadi salah satu sumber yang paling kaya untuk  thiamine, atau vitamin B1, yang amat diperlukan untuk memelihara normalnya pekerjaan urat saraf. Thiamine penting juga untuk memelihara lancarnya pekerjaan alat pencernaan, dan untuk pertumbuhan yang normal pada anak-anak dan orang muda. Seperti halnya dengan kulit ari, kecambah gandum juga dibuang dalam proses penggilingan modern.

Kenapa pabrik modern membuang kulit ari dan kecambah gandum? Karena  bagian ini digemari oleh serangga yang merusak tepung. Nyatalah bahwa serangga pun mengetahui apa yang baik. Demikian juga halnya dengan biji-bijian lain, dimana proses penggilingan yang sama digunakan.

Penyakit Karena Kekurangan Vitamin-Scorbutus
Scorbutus merupakan semacam radang sendi , sering disertai dengan pendarahan pada persendian. gusi juga kejangkitan dan gigi menjadi goyah dan jatuh. Pendarahan kecil kelihatanpada berbagai bagian tubuuh, dan pasien merasa lemah, lelah dan mudah marah.
Scorbutus disebabkan oleh kekurangan vitamin C.

Beri-beri
Selama abab kesembilan belas penyakit aneh yang lain mulai berkembang, terutama di Indonesia dan bagian lain di Timur. Inilah masa revolusi industri yang besar. Penduduk bumiputra menamainya beriberi, suatu nama yang masih dipakai oleh para dokter dewasa ini. Para penderita penyakit ini menjadi gugup dan mudah marah. nafsu makan mereka hilang dan mereka sering mengalami gangguan pencernaan. Otot mereka tampaknya berkurang kekuatannya dan mereka menjadi lemah dan tertekan pikirannya.

Jika tidak dirawat dengan baik, pasien akan menderita dekompensasi jantung. Pembengkakan tampak di tungkai dan bagian tubuh yang lain, diikuti dengan nyeri di jantung. Penyakit lain yang disebut neuritis, atau peradangan urat saraf akan dialami.

Penemuan Vitamin-Vitamin
Penyakit yang disebut beriberi inilah yang memimpin kepada penemuan bermacam-macam vitamin yang sebenarnya. Seorang sarjana Belanda, selama di Indonesia, memperhatikan bahwa penyakit ini lebih banyak terdapat pada penduduk yang tinggal bersesak-sesakan. Menurut dugaan dokter tersebut mungkin ada suatu kekurangan di dalam makanan orang yang hidup melarat.
Sebab itu dia mengambil beras yang sama yang sama  yang tidak berkulit ari lagi yang biasa dimakan kebanyakan orang dan memberikannya kepada binatang percobaan. Dalam waktu singkat semua binatang itu mengalami keadaan yang sama  dengan yang dialami manusia. Kemudian untuk memastikannya, ia mengambil sedikit dedak dan menambahkannya kepada makanan binatang percobaan itu, Semua binatangitu sembuh dengan lekas. Nyatalah bahwa ada sesuatu pada kulit ari yang dapat mencegah beriberi. Hal ini membuka pandangan baru dalam perawatan penyakit.

Ada seorang menciptakan kata "vitamin" dan para dokter dengan segera mulai menemukan bermacam-macam vitamin yang lain serta fungsinya di dalam tubuh.
Dari sinilah pengertian yang terang mengenai berbagai-bagai penyakit yang menyebabkan kemerosotan tubuh (penyakit-penyakit dgeneratip) telah berkembang, seperti mengerasnya pembuluh nadi, penyakit pembuluh nadi tajuk jantung tekanan darah tinggi, penyakit gula, dan banyak penyakit lain, semuanya banyak hubungannya dengan soal gizi.

Read more…

9. Protein

Jika kita memeriksa tubuh manusia, kita dapati bahwa tubuh itu bagaikan suatu keluarga sel yang amat besar, dan semuanya mempunyai tugas tertentu. Beberapa sel terjalin bersama-sama di dalam bentuk otot yang kuat. Yang lain pula bekerja keras dalam susunan urat saraf, sibuk membawa berita kian-kemari bila diperlukan oleh tubuh. Sedang yang lain mempunya tugas untuk menguatkan tubuh dan menyediakan kestabilan dengan perantaraan tulang, persendian dan otot kita. Pada permukaan otak kita mempunyai sejenis sel yang memungkinkan kita berpikir dan mengadakan rencana untuk masa depan.

Sel-Sel Hidup Yang Berbeda-beda
Tiap sel di dalam tubuh anda bergantung pada anda sendiri untuk menjaga agar tetap hidup.
Apa yang anda makan menentukan kesehatan atau penyakit, kehidupan atau kematian. Dari makanan yang anda makan, tiap sel baik di dalam tulang, otot, urat saraf mapun di dalam kulit, membentuk protoplasma menurut jenisnya sendiri. Inilah bahan yang hidup yang menyerupai agar-agar yang membentuk semua sel. Protoplasma adalah bahan baku untuk semua yang hidup, baik tanaman maupun binatang. Protoplasma terbuat dari protein dalam makanan kita. Sebab itu usahakanlah mendapat protein yang baik.

Di dalam protoplasma tedapat kuasa ajaib untuk pergerakan, pembiakan, dan pertumbuhan.
Seorang bayi tumbuh dari satu sel telur yang sudah dibuahi, yang pada mulanya terlampau kecil untuk dilihat dengan mata tanpa kaca pembesar. Tetapi sel tunggal itu akan berlipat ganda menjadi sel yang berjenis-jenis yang tidak terkira jumlahnya dan inilah yang membentuk tubuh manusia.

Sel-sel hidup itu menghisap makanan dari cairan yang mengalir di sekelilingnya, cairan yang selalu beredar oleh pertolongan jantung. Selama masa pertumbuhan tiap sel menjadi besar kira-kira dua kali besar ukuran semula, kemudian dengan tiba-tiba terpecah menjadi dua sel kecil, Masing-masing sama besarnya dengan yang asli sebelum terjadi perpecahan. Dengan demikian protoplasma yang semula itu kini sudah berganda ukurannya, dan hal ini terus menerus terjadi selama orang itu tumbuh. Dan bila sudah sempurna pertumbuhannya, proses pertumbuhan dan perpecahan ini  akan berhenti dengan tiba-tiba dan tidak diteruskan lagi kecuali untuk perbaikan ata penggantian sel yang rusak oleh adanya luka atau penyakit.

Pentingnya Zat Putih Telur
Protein adalah kelompok za-zat yang paling rumit yang diketahui dalam bidang ilmiah dewasa ini.
Kita tidak akan pernah hidup sehat kecuali kita mendapat cukup protein.
Protein bukan saja merupakan zat yang amat rumit, melainkan banyak sekali jenisnya yang belum diselidik. Setiap jenis protein berisi sejumlah " building blocks" atau asam amino, yang selalu diatur dalam urutan tertentu menurut jenis protein. Protein yang lebih rumit mempunyai lebih banyak lagi asam amino.
Cara mengatur asam amino ini selalu penting. perubahan satu atau dua atom kecil di dalam molekul protein sekalipun mungkin menghasilkan zat yang berbeda sama sekali. Beberapa protein seperti albumin, mudah sekali larut dalam air. Yang lain seperti globulin , hanya dapat dilarutkan di dalam cairan garam.

Semua protein di dalam tubuh terus-menerus diubah dan digunakan. Ini berarti bahwa protein itu harus diganti dengan yang baru. Untuk maksud ini kita harus mempunyai cukup persedian protein di dalam makanan pada setiap waktu.
Sebelum diserap tubuh, semua protein di dalam makanan harus dipecahkan lebih dulu menjadi asam amino. Ini terjadi di dalam usus kecil. Dari situlah pecahan protein ini diangkut oleh peredaran darah ke hati dimana protein itu diubah dan disimpan serta siap digunakan dalam waktu mendatang. Di dalam segala jaringan, pecahan protein ini akhirnya disenyawakan kembali dengan sejenis protein yang diperlukan oleh setiap macam sel.

Sumber Protein

Protein terdapat di dalam hampir segala macam makanan, tetapi ada makanan yang mengandng jauh lebih banyak dari yang lain. Makanan yang paling banyak mengandung protein adalah susu, telur, keju, daging, ikan, biji-bijian yang masih berkulit ari, ercis, kacang tanah dan kedelai.
Susu dan sejenisnya merupakan sumber protein yang terbaik. Umumnya, protein dari sumber ini mudah dicernakan dan diserap oleh tubuh. Susu mengandung protein yang sempurna dan juga menyediakan calcium dan fosfor dalam proporsi yang tepat dan benar untuk anak-anak yang sedang tumbuh dan untuk para ibu yang sedang menyusui.
Tetapi walaupun susu merupakan sumber terbaik, kita masih harus berhati-hati, karena susu mudah sekali dikotori oleh kuman-kuman penyakit baik dari proses pemerahan, maupun selama disimpan. Sebab itu semua susu harus dimasak atau melalui proses pasteurisasi sebelum dipakai. Memasaknya sampai mendidih hanya beberapa menit sekalipun akan dapat membunuh kuman yang berbahaya.

Daging didalamnya terdapat pula banyak zat besi, fosfor dan beberapa vitamin B complex. Tetapi semua daging mengandung sejenis sampah yang harus dikeluarkan oleh ginjal. Ini berarti pekerjaan tambahan  untuk tubuh  dan juga membawa kesulitan bagi mereka yang mungkin ginjalnya sudah dirusakkan oleh penyakit. Banyak sekali alasan yang baik untuk hidup dengan makanan tanpa daging. Meskipun demikian, seorang yang tidak makan daging harus mengetahui dengan pasti bahwa dia mendapat cukup protein dari makanan lain.

Kedelai Yang Amat Bermanfaat
Makanan yang sederhana ini mengandung protein yang lengkap. Pada hakekatnya kedelai itu mengandung protein dua kali sebanyak yang di dalam daging dan empat kali sebanyak yang di dalam telur.

Kedelai mengandung juga minyak tumbuh-tumbuhan yang tinggi mutunya yang tidak mengandung cholesterol di dalamnya. Selain dari itu, minyak kedelai yang juga mengandung lechitin, yang berfaedah sekali dalam pengendalian kadar cholesterol di dalam tubuh. Kedelai juga mengandung sedikit sekali hidrat arang sehingga pasien yang menderita penyakit gula dapat menggunakannya dengan leluasa. Kedelai juga bersifat alkali dan sebagai tambahan mengandung juga semua vitamin yang penting.

Bayi yang alergi terhadap susu sapi biasanya dapat minum susu kedelai tanpa kesulitan apapun.
Kedelai dipakai juga untuk membuat es krim, gula-gula, kecap dan tepung kedelai. Sisa pembuatan makanan dipakai untuk membuat  cat, pernis, obat kecantikan, karet sintetis dan tinta cetak.

Tidak disangsikan lagi kedelai dapat mengatasi persoalan untuk memberi makanan kepada dunia. Itulah salah satu makanan kita yang terbaik, pemberian alam yang besar kepada manusia.

Read more…

6. Mineral Yang Penting Untuk Tubuh

Semua mineral yang ada di dalam tubuh berfungsi banyak dan penting. Calcium dan fosfor diperlukan untuk membina tulang dan gigi yang kuat. Tanpa bahan ini tubuh segera akan ambruk.

Berbagai jenis mineral terdapat di dalam tubuh, kebanyakan dalam kadar yang sangat sedikit, yang disebut "trace metals". Mineral lain seperti cobalt dan tembaga penting bagi tubuh. Yang lain jarang sekali, dan tidak tahu dengan pasti apa fungsi beberapa diantaranya. Tetapi ada 4 jenis mineral utama anatara lain: calcium, fosfor, besi dan jodium yang amat penting bagi tubuh kita.

Calcium
Calcium, atau zat kapur, adalah mineral yang paling banyak di dalam tubuh. Hampir senua calcium terdapat di dalam tulang, dimana disediakannya kekuatan dan keseimbangan yang tetap bagi seluruh tubuh. Sebagian kecil calsium selalu dibawa kedalam aliran darah, dan bahan itu antara lain digunakan untuk mencegah pendarahan yang serius.

Calsium juga perlu untuk urat saraf dan otot. Bila kadar calsium ditubuh merosot, urat saraf menjadi peka dan otot menjadi sangat kejang. Sebab itu perasaan kesemutan atau kejang terasa di beberapa bagian tubuh, terutama pada otot-otot besar di tungkai. Tapi jauh lebih penting ialah calcium  di dalam otot jantung. Bila calcium  di dalam aliran darah dikurangi, jantung akan lekas kehilangan tenaga, menjadi tidak teratur, mungkin malahan berhenti sama sekali. Supaya tetap sehat kita harus mempunyai persediaan yang cukup di dalam makanan pada setiap waktu.

Penyakit Tulang Yang Memerlukan Calcium
Di dalam tulang, ada dua jenis mineral yakni calcium dan fosfor disenyawakan untuk menguatkan dan mengeraskan kerangka atau susunan tulang di dalam tubuh. Banyak reaksi kimia di dalam tubuh memerlukan calsium dan fosfor. Sebab itu selamanya ada pertukaran mineral-mineral antara tulang dan aliran darah. Para ibu yang masih muda memerlukan calcium tambahan, terutama pada selama masa mengandung dan merawat bayi.

Di dalam tubuh terjadilah hubungan kimia yang erat antara calcium, fosfor dan vitamin D. Kekukarangan salah satu daripadanya dapat mengakibatkan gangguan yang serius pada kerangka tubuh. Pada anak-anak penyakit ini disebut rachitis. Pada orang dewasa disebut osteomalacia.

Anak kecil yang menderita penyakit ini  merasa gelisah pada malam hari dan terganggu tidurnya. Jikalau penyakit ini tidak lekas diobati, Pertumbuhan anak itu akan terhalang. ia menderita kelemahan yang nyata sekali pada tulang-tulang, dan lamban sekali anak itu akan duduk, merangkak dan berjalan. Berat tubuhnya mungkin membengkokkan lutut, tulang, serta persendian lainnya sehingga menyebabkan kaki O (genu varum), dada busung (pigeon breast) dan lutut bengkok ke dalam (genu valgum).

Pada orang dewasa tulang kaki dan paha mungkin kehilangan mineral yang normal. Tulang itu menjadi lembek dan bengkok oleh tekanan berat badan. Tulang Panggul merata dan pintu bawah panggul menyempit, suatu kesulitan yang serius sekali pada waktu melahirkan. Tulang belakang mungkin mejadi pendek sehingga orang itu berkurang tingginya serta menjadi cebol dan bungkuk.

Baik rachitis maupun osteomalacia dapat disembuhkan atau sekurang-kurangnya diatasi dengan makan cukup banyak makanan yang mengandung calcium, fosfor dan vitamin D. Tetapi kelainan bentuk yang diakibatkannya mungkin tidak akan hilang kalau penyakit itu dibiarkan saja terlalu lama.

Sumber yang terbaik untuk calcium adalah susu dan sejenisnya, sayur2an yang hijau, ercis,  buncis, telur, kedelai, kentang dan ikan. Tetapi orang itu harus juga mendapat cukup sinar matahari agar mendapat faedah terbesar dari vitamin D dan calcium di dalam makanannya.

Fosfor
Fosfor adalah mineral lain yang amat penting, karena banyak hubungannya dengan fungsi-fungsi semua sel di dalam tubuh. Fosfor  memegang peranan dalam banyak reaksi kimia yang penting dan ada hubungannya dengan zat-zat penting lainnya, seperti enzima, protein, dan hidrat arang. Tanpa fosfor di dalam tubuh, anda tidak dapat mengangkat kening atau menggerakkan jari sekalipun. Fosfor menolong juga memelihara keseimbangan asam basa yang normal di dalam tubuh dan perlu sekali dalam pembentukkan gigi yang seh.at dan tulang yang kuat.
Fosfor diperlukan sekali oleh pasien yang sedang sembuh dari penyakit yang serius dan pembedahan.

Besi di dalam Aliran Darah
Mineral lain yang penting adalah besi, karena termasuk dalam reaksi hidup yang utama. Kadar besi ditubuh kita tak seberapa tetapi kegunaannya amat mengherankan.
Tanpa logam ini kita tak dapat hidup sesaatpun.

Paling banyak zat besi terdapat di dalam sel darah merah, dimana terbentuk hemoglobin. Inilah zat merah yang memberi warna merah pada darah. Hemoglobin mempunyai suatu fungsi yang amat penting, ialah mengantarkan oksigen ke segala jaringan tubuh dan menjaga kelanjutan hidup kita.

Sel darah merah amat kecil bentukknya. Biasanya di dalam setetes darah yang tidak lebih besar dari kepala peniti terdapat sekitar 5.000.000 butir. Sel yang kecil ini berbentuk bulat pada tepinya dan cekung di tengah, kira kira seperti piring sehingga menyebabkan lebih mudah oksigen dan karbon dioksida bertukar.

Tiap-tiap sel merah berisi 250.000.000 molekul hemoglobin, dan seribu juta atom besi. Dalam beberapa detik selama sel-sel darah merah yang kecil ini melalui paru-paru, seribu juta molekul oksigen diambilnya dari udara di dalam paru-paru. Pada waktu yang sama ditinggalkannya seribu juta molekul karbon dioksida yang telah dikumpulkannya dari jaringan tubuh. Karbon dioksida yang tidak diperlukan  ini akhirnya dikeluarkan dari tubuh pada waktu kita menghembuskan nafas keluar. Sebab itu kita harusmenghirup udara segar untuk memberikan oksigen pada sel-sel darah merah.

Sebagian besar sel hidup di dalam tubuh bertahun tahun lamanya, mungkin ada yang seumur hidup. Tetapi tidak demikian halnya dengan sel darah merah. Sel darah merah hidup hanya kira-kira empat bulan,dan kemudian harus dibinasakan. Ini berarti bahwa sel yang baru harus dihasilkan dalam jumlah yang besar untuk menggantikan sel tidak dipakai lagi.
Untuk maksud ini lah tubuh kita harus membuat berjuta-juta sel merah yang baru setiap menit, hanya untuk memenuhi persediaan yang normal. Tiap-tiap sel merah yang kecil hanya membawa sedikit kadar besi yang dibagikan oleh tubuuh dengan tepat sekali, sehingga setiap sel mempunyai zat besi secukupnya saja untuk melaksanakan tugasnya.

Dengan ini kita melihat bahwa zat besi amat penting untuk keselamatan seluruh bagian tubuh. Zat besi yang sudah rusak tidak dibuang, melainkan diambil oleh hati dan limpa, dan dipakai lagi berulang ulang. Tetapi sebagian zat besi mungkin hilang dari tubuh karena berbagai sebab, seperti wasir yang berdarah, luka atau selama haid.

Banyak jenis makanan mengandung zat besi dalam berbagai bentuk, meskipun bukan semua zat besi dapat diserap. Telur, buah abrikos, kismis, kentang, sayur-sayuran hijau, biji-bijian yang masih berkulit ari, daging yang tidak bergajih dan hati semuanya menjadi sumber zat besi yang baik.

Jika seorang menderita penyakit kekurangan darah, ada baiknya ia menambah zat besi dalam bentuk pil tetapi harus menurut resep dokter. Para dokter sering memberi vitamin B12 untuk menyembuhkan beberapa jenis anemia atau penyakit kurang darah.

Jodium
Sebenarnya di dalam tubuh kita terdapat hanya sedikit sekali jodium, tetapi adanya zat ini penting untuk kesehatan. Banyak hal dapat terjadi bila jodium di dalam tubuh hilang keseimbangannya.
Dari saluran pencernaan, jodium it masuk ke dalam aliran darah dan segera diterima oleh kelenjar gondok. Kelenjar gondok ialah suatu kelenjar yang agak besar yang terdapat pada leher muka bagian bawah, persis dibawwah "lekum" atau Pomum Adami.

Disitulah jodium diubahkan menjadi thyroxin, suatu hormon yang kuat dengan banyak fungsi penting di seluruh tubuh. Thyroxin mengatur semua aktivitas bermacam-macam alat tubuh.

Orang yang kekurangan thyroxin mudah merasa dingin, sebaliknya yang kelebihan thyroxin mungkin merasa terlalu panas.
Kelenjar gondok juga mengontrol keadaan kulit. Seorang anak kecil yang kelenjar gondoknya tidak beres mungkin menjadi cebol dengan air muka yang kasar, bibir tebal, hidungnya penyek, dan lidah menonjol, yang dikenal dengan istilah cretinism. Penyakit ini disebabkan oleh kekurangan jodium di dalam makanan ibu selama dalam kandungan. Anak seperti ini dapat ditolong, asalkan dirawat dengan lekas. Keadaan yang sama (hypothyreoidisme) mungkin dialami pada usia lanjut, dan juga sesudah kelenjar gondok dikeluarkan seluruhnya. Pasien seperti itu seharusnya mngambil cukup jodium tiap hari semasa hidupnya.

Pencegahan penyakit gondok agak mudah dewasa ini. Garam yang mengandung jodium mudah diperoleh dimana-mana, dan dalam banyak hal dapat  mencegah penyakit sebelum mulai. Sumber lain untuk jodium termasuk makanan laut,dan semua sayur-sayuran yang tumbuh dekat pantai.

Garam
Garam meja yang biasa, yang disebut natrium chlorida, amat penting untuk mempertahankan keseimbangan asam basa yang normal di dalam tubuh. Tetapi garam meja harus digunakan secukupnya saja, asal saja seorang tidak menderita penyakit ginjal ataupun penyakit jantung.

Oedeem atau sembab atau pembengkakan tungkai dan mata kakidapat terjadi bila terlalu banyak garam di dalam tubuh. Hal ini disebabkan tidak sempurnanya pembuangan garam melalui ginjal. Tekanan darah mungkin naik dan tidak turun lagi sampai kelebihan natrium sudah dikeluarkan dari tubuh.

Sebaliknya, garam tambahan sering diperlukan selama cuaca panas. Bila kita bermandikan keringat, banyak garam dikeluarkan dari tubuh, dan mengakibatkan kekejangan otot yang nyeri rasanya.

Read more…

5. Makanan Yang Membina Tubuh

Tahukah anda bahwa kalau anda hidup sampai 70 tahun , makanan yang anda makan mungkin 1400 kali lebih berat daripada berat tubuh anda sendiri?

Setiap kali makan, anda mengambil suatu keputusan yang penting mengenai masa depan anda sendiri. Apa yang anda makan , dan bagaimana cara makan dapat menentukan berapa lama anda akan hidup dan apakah anda akan sakit atau sehat.

Semua bentuk kehidupan, tanaman maupun binatang, memerlukan unsur makanan tertentu agar dapat hidup dan berkembang biak. Bahan makanan ini harus ada di dalam makanan dan juga dengan perbandingan yang tepat. Bahan makanan itu harus juga dimakan dengan teratur, kalau tidak kita tidak akan dapat menikmati kesehatan yang baik.

Seperti halnya dengan dengan semua mahluk yang lebih tinggi, tubuh manusia terdiri dari berjuta-juta sel yang hidup, semuanya melaksanakan fungsinya masing-masing. Setiap sel harus diberi makan dan dipelihara, kalau tidak sel itu tidak akan dapat melakukan perkerjaannya dengan baik. Untuk memastikan ini kita harus memilih makanan kita dengan bijaksana.

Apakah bahan yang membangun tubuh itu? Para dokter biasa menamainya protein, lemak, hidrat arang, vitamin, mineral, dan air. Inilah bahan yang harus kita punyai, dalam kadar yang secukupnya dan pada waktu yang tepat, kalu kita mengharapkan untuk tetap kuat dan sehat.

Dari makanan kita mendapat bahan untk membangun tulang, otot, urat saraf dan kulit, yang semuanya perlu sekali demi lancarnya pekerjaan setiap alat di dalam tubuh. Yang terpenting dari bahan-bahan ini adalah protein, yakni makanan pembangun sel utama. Makanan kita harus pula mencukupkan persediaan kalori untuk tenaga, kalau tidak kita segera akan merasa lemah dan letih.

Kebanyakan kalori diperoleh dari hidrat arang dan lemak.

Bahan kima yang penting lainnya adalah vitamin dan mineral diperlukan juga dalam kadar yang memadai  untuk mengatur semua aktifitas mesin yang serba rumit ini. Vitamin dan mineral didapat hampir seluruhnya dari tanaman dan makanan yang berasal dari tanaman. Oleh sebab itu, sayur-mayur harus pula merupakan bagian penting dari makanan kita.

Soal air pun sungguh penting. Kekurangan air dapat memperlambat peredaran serta mengentalkan aliran darah dan dengan demikian menyulitkan perkerjaan jantung. Malahan sering hal ini dapat mengakibatkan terbentuknya batu-batu di dalam ginjal dan kandung kemih serta komplikasi serius lainnya.

Read more…